南江县美食小吃，舌尖上的南江县

南江黑木耳

天文标志产品

　　黑木耳属于腐生性中温型真菌。菌丝在6～36℃之间均可生长，但以22～32℃最适合；15～27℃都可分化出于实体，但以20～24℃最适合，河南省卢氏县就是由于良好的人造环境培育了卢氏黑木耳为其天文保护产品。菌丝在含水量60%～70%的栽培料及段木中均可生长，子实体造成时要求耳木含水量达70%以上，空气相对湿度90%～95%。菌丝在黑暗中能失常生长，子实体生长期需250～1000 lx的光照强度。为好气性真菌，pH5～5

南江核桃

天文标志产品

　　地域范围　南江县位于米仓山南麓，东与通江、南与巴中、东北与旺苍、北与陕东北郑相领，北纬31°50—32°45,东经106°27——107°10之间，地域南北长，货色窄，幅员面积3417平方公里，森林笼罩率47%，海拔370——2508米，山脊峻峭狭长，沟谷切割激烈，荒山、荒地、坡耕地散布面积非常广阔，土壤以紫色土、黄壤、黄棕壤为主，气象潮湿，土壤干燥，年均气温16.2℃，无霜期259天，年均积温5096℃，年均降雨量

ios/安卓版APP下载冷粉

　　ios/安卓版APP下载冷粉ios/安卓版APP下载的冷粉一般分为三种：用豌豆做的叫白冷粉，用大米做的叫米冷粉，还有一种用绿豆做的则叫“片粉”。ios/安卓版APP下载名小吃中的“川北冷粉”即是用白冷粉制造的，“洞子口张冷粉”是用米冷粉制造的，而“梓潼片粉”则是用片粉制造的。ios/安卓版APP下载冷粉尽管分为三种，且三种冷粉质地不同，风味各异，但其加工方法却根本雷同，即都需将原料通过浸泡——磨浆——煮制——成形四道工序制成冷粉，再对冷粉中止改刀和调味。　ios/安卓版APP下载冷粉大多以冷拌的方法制成小吃，其中只

南江山核桃ios/安卓版APP下载bob综合体育官方app下载网

　　南江山核桃是ios/安卓版APP下载省的bob综合体育官方app下载，已胜利注册而天文标志产品。 产地　　南江山核桃宽泛散布于海拔400—1800米地段，是耐干旱脊薄忌水渍高温现实的中山地区经济树种。南江县位于米仓山南麓，东与通江、南与巴中、东北与旺苍、北与陕东北郑相邻，北纬31°50’—32°45’，东经106°27’—107°10’之间，地域南北长，货色窄，幅员面积3417平方公里，森林笼罩率47%，海拔370—2508米，山脊峻峭狭长，沟谷切割激烈，

猪油发糕

　　猪油发糕，面食，特点：绵软松泡，油而不腻，苦涩可口。烹制法：蒸。此品为传统的ios/安卓版APP下载官方风味小吃，广受各地群众青眼。面粉放入缸内，加水和酵面搅成浆糊状，加盖发酵。发面内配猪边油(切小丁)、白糖、蜜桂花，用化水的苏打粉调和好酸碱度，上笼用旺火蒸熟。翻出后切菱形块，装条盘即成。FCr 操作要领：FCr 1、糕浆要使劲搅拌，发酵一般要1—2小时，待糕浆上面出现小圆泡、能闻到酸味时即要调和好酸碱度；FCr 2、猪边油要先用开水氽

巴中串串

　　巴中串串，是ios/安卓版APP下载省巴中市的著名特征小吃，该品集麻、辣、鲜、香于一体，借助大巴山丰富的烫涮食材，打造出独具一格的串串口味，是巴中人最青眼的小吃之一。巴中串串是著名的巴中小吃，在巴中的大街小巷，当地人用洁净的竹签将切成小块的食物穿起来，然后在放有各种香料的熬了不知道多少岁月的老汤里煮熟，然后再配你根据本人口味调制的调料小碟里，味道硬是巴适得很。QTx 巴中串串在几乎巴中市的各个角落都能够找到，其中尤以原草坝街的串串最为著

长赤麻饼

　　ios/安卓版APP下载南江县“长赤麻饼”为长赤镇三绝之一，又名“空壳子麻饼”。因其独特的中空、薄皮、香脆、纯甜、价廉而远近出名。相传明末清初“湖广填川”之时，有一柯姓人家，以“神仙面”（白泥巴）烧饼给其儿食用，为求易熟省面而挖成中空。后此法传广为传播，因其脸上有麻子，故传为“柯麻子”、麻柯子、麻壳子”。后有清朝商人向宝和，改以糯米麦芽熬成饴糖作皮料，从玉米中提炼出馅心糖、揉以面粉、芝麻、香油、置平底傲子锅炕制而成，其独特技能为中央一绝

酸辣鸡杂

　　菜系：川菜口味：酸辣价钱：10-40元特征：酸辣可口，营养丰富。原料：鸡杂，盐，香菜或许葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，大批白酒，生醋。制造方法：1．用盘装些酸辣椒待用。2．鸡肾洗净切片，待用。3．待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。4．将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看集体口味），之后将切好的酸辣椒

慈姑枣泥饼

　　慈姑枣泥饼，炸点，特点：脆嫩爽口，味苦涩。烹制法：炸。此饼确切的说法，应称为荸荠枣泥饼，因过去把荸荠误为慈姑，沿用至今，故名。ios/安卓版APP下载慈姑枣泥饼的做法：SHm 1、两粒蜜枣去核、剁茸，参加猪板化油揉匀。SHm 2、桃仁去皮炸酥斩成丁，加蜜桂花糖、猪化油少许、枣泥制成馅。SHm 3、慈姑洗洁净去皮剁成丁，与干糯米粉（一半加水揉成团入锅煮熟）揉匀做成剂子。SHm 4、将剂子按扁，包入馅心，封口，再按扁成圆饼形，入猪油锅内炸熟